תפריט טופז קלאסי

---

בהגשה יועמדו לרשותכם 10 סלטים לבחירה:

חמוצי הבית – מבחר ירקות כבושים

מטבוחה – סלט עגבניות חריף מבושל

גזר מרוקאי – גזר ופלפל מתובלים בנוסח מרוקאי

סלק אדום מזרחי

פלפל חריף מטוגן – רצועות פלפל חריף מטוגן בשמן ולימון

רצועות פלפל אדום מתוק בתחמיץ

טאבולה – בורגול, פטרוזיליה, בצל ירוק ושום

משאוויה – עגבניות, פלפל חריף ושום

וולדורף – תפוחי עץ, סלרי, אננס ואגוזים

מנגולד – עלי סלק מבושלים בעריסה, שום ולימון כבוש

חציל בתחמיץ – פרוסות חציל מטוגן, ברוטב וינגרט

חומוס ביתי לפי בחירה עם בשר כבש וצנובר / גרגירי חומוס ושמן זית

חצילים במיונז ושמן זית

קוביות חצילים מטוגנות עם דרסינג עריסה פיקנטי

חצילים ים תיכוני (חצי חציל אפוי בשמן זית מוגש בטחינה חמה וצנובר)

חצילים רומני (חציל שרוף על הגריל בתוספת קוביות עגבניות, פלפל חריף, שום ובצל ירוק)

סלט רוסי מיונז (קוביות תפו”א, גזר, מלפפון חמוץ, אפונים, ביצים ומיונז)

מלפפונים וזיתים בלדי

לבחירה מנת דגים אחת ו-2 מנות נוספות:

דואט דג פילה מושט בליווי פסטו אפוי בעשבי תיבול

דואט דג פילה מושט בליווי עריסה ביתית, כוסברה ושום ברוטב מזרחי

דואט פילה סלמון ופילה מושט אפוי בתנור, מוגש ברוטב לימונים וצלפים

פסטיליה – נתחי עוף פרגית עם בצל, אגוזים וקינמון במעטפת בצק פילו מוגש על מצע ריבת שרי ובצל

כבד עוף ברוטב יין אדום ופיטריות טריות, מוגש על פוקצ’ה אפויה עם זעתר ובצל מטוגן קריספי

מח עגל בנוסח מוגרבי חריף ביתי – מוגש על מצע חומוס מבושל מזרחי

שיפודי פרגיות צלויות ברוטב עשבי תיבול המוגשות על מצע סלט קליפורניה ברוטב טריאקי

סטייק סלמון אפוי בעשבי תיבול ברוטב צלפים ועגבניות מיובשות

מעורב ירושלמי על מצע קונכיות פילו ובצל קריספי

מעורב ירושלמי מגולגל בלאפה מוגש על מצע טחינה ירוקה ובצל קצוץ

דג מושט מטוגן בליווי לימון ברשת

מגדל סינייה – בשר וכבש על מצע טחינה חמה וצנוברים

פטריות גדולות במילוי כבש בציפוי פולונז על מצע רוטב פלפלת וצנובר קלוי

לחמא בעג’ין – פוקצ’ה אפויה במילוי רצועות בקר מוקפצות בבצל, הל, קינמון וכמון.

(לבחירה 3 סוגים)

לבחירה סוגי אורז:

אורז לבן עם צימוקים ואגוזים

אורז סורי (אורז לבן בתוספת איטריות)

אורז בר (אורז לבן ואורז שחור)

אורז אשפלו (אורז לבן בתוספת שומן כבש וקינמון)

לבחירה סוגי תפוחי אדמה:

תפו”א אנה ברוטב בצל

תפו”א מטוגן קיג’ין

דואט תפו”א מתוק ותפו”א רגיל אפוי בעשבי תיבול

תפו”א איטלקי – תפו”א קטן אפוי בקליפתו עם עשבי תיבול

תפו”א פריזן אפוי בעשבי תיבול

ירק לבחירה:

תבשיל ארטישוק ופטריות

לקט ירקות מוקפץ בסגנון יפני

חסה בדרסינג צרפתי בליווי כל סוגי הירקות

סלט ירקות ערבי בשמן זית וזעתר

פרחי כרובית בציפוי פולונז ברוטב צימצ’ורי

פרחי ברוקולי עם שקדים ושום

לבחירה 3 סוגים או 2 סוגי דואטים (דואט הינו שילוב של 2 מנות עיקריות בצלחת אחת).

כל סוגי המנות מוגשות בסרוויס אמריקאי בצלחת חמה ובתוספת אנטיפסטי ירקות בשלל צבעים.

דואט צלע כבש וסטקיית פרגית

דואט צלע כבש וסטייק אנטריקוט

דואט אסדו בקר אפוי בתנור בבישול איטי בעשבי תיבול וסטייק פרגית

דואט בלוטין עוף (במילוי בשר וצנובר) בתוספת צלע כבש

דואט צלי בקר ולשון

בשר צלי ברוטב פיטריות עשיר

סטייק בקר מאודה ברוטב פלפלת

עוף צלוי בקייג’ין

חזה עוף על האש

עופיון צלוי בגריל

לשון ברוטב מדיירה – פרוסת לשון עגל בעישון עדין צלוי ברוטב יין ופיטריות

סטייק פרגית ברוטב ברביקיו

כבש טלה חלב אפוי בתנור בטנזייה

אנטריקוט עגל בתנור.

שיפודי פילה בקר על גחלים

שיפודי קבב קווקזי על גחלים

שיפודי פרגיות על גחלים

שיפודי כבש על גחלים

טריפל: צלע כבש – אנטריקוט – סטייק פרגית (שלושת המנות בצלחת אחת)

מיצים טבעיים – אשכוליות, תפוזים מוגזים – קוקה קולה, דיאט קולה, ספרייט, סודה ובירה שחורה יינות – סלקטד, כרמל מזרחי קברנה סוביניון, ריזלינג ועוד…

שטרודל תפוחי עץ מלווה בכדור גלידת וניל ברוטב קרמל

סופלה שוקולד מלווה ברוטב שוקולד חם וכדור גלידת שוקולד

פלטת אבטיח ומלון צונן (בעונה)

מזנון עוגות ומנות אחרונות עשיר המורכב מ-60 סוגים שונים של עוגות מוס, מנות ראשונות אישיות, אגוזים , פיטפורים, עוגות גלידה בטעמים שונים, בנוסף 4 פינות הגשה אישית חמה במזנון.

עוגת חתן כלה עוגת בר/בת מצווה, לחם הבית, עיצוב חופה סטנדרטי, טקס הדלקת נרות, פמוטים עם נרות בכל השולחנות.

יין ירדן מובחר 2$ לאורח

סידור פרחים נוספים לפי כמות וסוג הפרחים (בתיאום עם השוזר בטופז)

קרפ סוזט ברוטב גראנדמרינה עם שלהבת בתוספת 300$

פרי שייקים – מיצים טבעיים בטעמים שונים בתוספת 250$

וודקה לבחירה בתוספת 3$

הקפצת טקילה עם עגלה ברחבת הריקודים בתוספת 200$